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游山玩水品美食,魅力沙橋風光惹人醉!
發布時間:2020-12-10 08:51:25來源:紅火楚雄文旅資訊責任編輯:王蕊作者:李銀娟

編者按:

隨著全域旅游的發展,鄉村旅游已成為人們親近自然、陶冶情操、休閑娛樂的重要方式。楚雄歷史文化悠久、彝族風情濃郁、自然風光秀美、生態環境良好,以楚雄市紫溪彝村、南華咪依嚕風情谷、永仁方山諸葛營民族文化生態旅游村為代表的一批優秀鄉村旅游點,以其“望得見山、看得見水、記得住鄉愁”的獨特的魅力,成為眾多游客心中的“詩和遠方”。

清澈靜謐的湖水、青山掩映的古剎、誘人的家常小菜、四通八達的交通網……南華縣沙橋鎮以其獨特魅力,吸引眾多游客前去休閑度假。

沙橋鎮位于南華縣城西北部19公里處,原是茶馬古道上的一個重要驛站,元代叫沙橋堡,明朝叫沙橋驛,有“八郡通衢”之稱,今320國道、楚大高速公路、老滇緬公路、廣大鐵路穿境而過,是川、黔、滇東通往滇西、緬甸、印度等東南亞國家和地區的咽喉要道。

毛板橋水庫風景區是沙橋鎮的一處絕美景致,碧水綠妝,風光旖旎。水庫周邊旅游服務設施完善,山林中建有涼亭、人行小道、景區賓館等,形成了山、水、古寺相映成趣的獨特景觀。

水庫邊上建有休閑居,登臨其地遠眺,可看到水庫周圍郁郁蔥蔥的群山和碧波蕩漾的湖面,以及掩映在綠樹叢中的點點村落。

水庫南側濃蔭深處,有一座南泉寺,是南華縣著名的古剎之一,始建于明初嘉靖年間,依山傍水,林木蔥郁,景致極佳。寺旁有清泉從山澗中緩緩流出,清涼甘甜,聽說飲此泉水的僧人多能長壽,有活至上百歲者。沙橋街上的居民,常常不遠數里來挑水回家沏茶品茗。

依托優越的地理位置,南來北往的客商匯集于此,沙橋鎮形成了獨特的飲食文化,薈萃了川、黔、滇及東南亞的飲食風味,著名的“沙橋三絕”讓人百吃不厭。

“沙橋三絕”之臭豆腐

臭豆腐是“沙橋三絕”的第一絕。采用沙橋本地出產的優質黃豆和富含微量元素的山泉水加工,用石膏漿點化,豆香濃郁。沙橋鎮潮濕的氣候給豆腐發酵創造了優良條件,制成霉豆腐經過油炸后香氣撲鼻,蘸上特制的蘸水放入口中,外表酥脆,內里軟嫩,令人回味無窮。

“沙橋三絕”之千張肉

千張肉是“沙橋三絕”的第二絕。經過廚師精心烹制的十幾片五花肉,碼得整整齊齊,反扣在盤子里,肉的香味融合著墊底的酸腌菜味,聞著就讓人垂涎欲滴。沙橋千張肉不用紅糖或白糖著色,而是涂抹當地產的一種土蜂蜜,用此原料做出的千張肉甚是美味。剛上桌的千張肉色澤鮮亮,肉香中略透酸味,薄薄的肉片吃起來肥而不膩,在酸腌菜的熏蒸下變得酸甜可口。

“沙橋三絕”之酸菜魚

酸菜魚是“沙橋三絕”的第三絕。選用毛板橋水庫里生長的生態魚,洗凈切片放入鍋中煮漲后,加入一勺新鮮豬油,掏一把農家腌制的酸菜放入,最后加入芝麻、辣椒、味精、蔥花等調味品,吃起來酸辣回甜,魚肉鮮而不腥,嫩而不碎,味道極其鮮美。

“沙橋三絕”齊上桌,酸甜香辣臭五味俱全,十分下飯。難怪100多年前,曾出任陜西省長、北洋政府代總理、辛亥革命先驅的李根源先生回騰沖路過沙橋,在此小憩時寫了首七絕——《沙橋》,詩云:“沙橋古驛亂山崦,小憩征車打午尖;嫩煮魚羹餐豆飯,香生饞口夢回甜?!?/p>

文丨李銀娟 圖/丨南華縣文化和旅游局 來源:紅火楚雄文旅資訊


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